Ingredients :

- 4 escalopes de poulet
- 1 mélange de salades
- Avocats
- Tomates
- Oignons
- Poivrons, 3 couleurs
- Agrumes: Orange, citrons
- Ciboulette,
- Oignons frits
- 1 boite de maïs
- Épices «Tex Mex»,
- Huile d’olive

Préparation : 1h30 mn

1/ Faire revenir les poivrons avec les épices.

2/ Faire suer les oignons

3/ Mélanger les poivrons, les oignons et le maïs. Réserver cette farce

4/ Escalopper le poulet finement.

5/ Déposer une cuillère de farce sur les escalopes et les rouler

6/ les maintenir à l’aide d’un pic-cocktail

7/ F aire colorer le poulet sur chaque face

8/ Dresser à l’intérieur de tacos sur une salade mélangée avec des citrons, oranges, avocats, tomates, oignons frits et coriandre fraîche.

Cuisson : 15 à 20 mn

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

Recette : Gaby MANCA Chef cuisinier du Little Havana

Crédits Photos : Little Havana