Depuis le 1er septembre 2008, de nouveaux plafonds sont autorisés pour la présence de résidus de pesticides dans les aliments. Selon les ONG, 349 pesticides différents sont présents dans les produits alimentaires vendus en Europe.
Dans une interview au journal Libération, Hans Muilerman, porte-parole de l’ONG néerlandaise Nature en Milieu explique : « Pour chaque pesticide, la Commission Européenne a identifié le pays ayant la plus mauvaise limite de sécurité et a adopté ce niveau pour les normes européennes. Les consommateurs européens vont donc être moins bien protégés en étant exposés à plus de 200 pesticides différents à des niveaux importants.»
Que savons-nous des effets de ces pesticides sur notre organisme ? Tous ce dont nous sommes certains, c’est que cela n’est pas très naturel.
Jazette Magazine est allé à la rencontre de circuits plus sobres et plus réfléchis pour se procurer des produits alimentaires quotidiens tout à fait saints et 100 % naturels. Des commerçants ou des producteurs locaux mettent leurs convictions à l’oeuvre dans l’exercice de leurs métiers et de leurs vies quotidiennes et nous prouvent que des choix alternatifs ne sont pas forcément marginaux. Jazette magazine s’est rendu près de chez vous pour découvrir comment redécouvrir les saveurs tout en consommant équitable. Nous avons rencontré Franck et Mireille, nos “Jardiniers locaux” qui pratiquent la bio dynamie sur leur exploitation depuis plus de 20 ans ; Jeanne et Henri nous ont ouvert les portes de Bio Pastel, le magasin idéal pour soigner son alimentation et profiter de l’univers de bien-être apporté par la phytothérapie.

Deux visites riches en découvertes. L’une nous offre ses convictions sur le respect des principes naturels en agriculture, une position réaliste et responsable face à notre empreinte écologique ; l’autre nous incite à préserver notre “capital santé” de l’intérieur, à respecter les phases naturelles de notre organisme.
Toutes deux nous invitent finalement à plus de réflexion sur nos habitudes alimentaires, mais également sur les effets d’un changement de ces habitudes à long terme. Il semble désormais nécessaire d’apporter une attention toute particulière à la provenance des fruits et légumes que nous consommons au quotidien. Alors pour vivre mieux faut-il forcément vivre Bio ? A vous de juger ! Il semble cependant de plus en plus urgent de revenir à plus de naturel… Consommer des aliments bio en direct grâce à son producteur local reste aujourd’hui le meilleur moyen de consommer saint et de manière équitable.

FRANCK & MIREILLE

Quels principes de cultures appliquez-vous en particuliers au sein de votre exploitation ?
Mireille : Nous produisons 35 fruits et légumes différents chaque année, selon les principes de l’agriculture Biologique : respect de la biodiversité, pas d’engrais chimique… en plus nous fonctionnons en bio dynamie. C’est-à-dire que nous recherchons à être le pus autonome possible dans notre approvisionnement. La seule chose que nous achetons c’est le fumier pour créer le compost.

Qu’est-ce qui a motivé ce choix ?
Mireille : C’est comme cela depuis toujours, nous avons toujours fonctionné en bio dynamie. Cela peut paraître difficile mais nous essayons sans arrêts de nous poser la question de notre empreinte écologique. C’est une des particularités de la Bio dynamie, entre autres, on est organisme agricole et on doit faire avec les ressources que nous avons et cela fonctionne. Nous réfléchissons à d’autres solutions pour ne pas reproduire les déviances que l’on peu rencontrer ailleurs.

Que pensez-vous apporter de plus en pratiquant cette technique ?
Franck : On est à peu près 200 exploitants agricoles qui fonctionnent en bio dynamie en France dont beaucoup sont des viticulteurs car il y a de très bonnes réussites techniques sur les produits. On pense avant tout à nourrir la terre, on ne travaille pas en pensant nourrir la production qu’on met en place. On améliore la vie microbienne, etc, et c’est pour cette raison que nos légumes et nos fruits ont un goût et une texture différent. Ils ont besoins de la transformation de la terre en matière organique. Ce sont les micro-organismes qui réalisent cette étape naturelle. Avec les engrais chimiques, cette étape disparaît… Il nous semble essentiel de respecter les principes naturels.

Comment parvenez-vous à lutter contre les parasites et les maladies du jardin ?
Franck : En contrepartie de la qualité des produits, nous avons effectivement des problèmes vis à vis des maladies. Nous produisons forcément moins en respectant cette étape de vie microbienne. Une plante plus longue à pousser est également plus sensible aux maladies du jardin, mais dans l’ensemble, si on pense toujours à nourrir la terre, on ne se débarrasse pas des parasites ou des maladies mais on parviens à un certain équilibre naturel qui maintient l’ordre.

Quelle surface exploitez-vous ?
Franck : Nous avons 1Ha de légume, 5000 m2 d’arbres fruitiers et 1000 m 2 de serres. Les terres appartiennent à Laurent Gros, notre ami et voisin avec qui nous pratiquons beaucoup l’entraide. On ramasse la production ensemble ou on fait des plantations et je vais l’aider sur son exploitation de vaches laitières, etc. On exploite également le terrain en Agroforesterie. Cela consiste à faire pousser des légumes entre les arbres fruitiers. C’est très bénéfique pour la culture car elle est protégée et du fait de son entretient (compost, binage…) les arbres profitent beaucoup de cet échange.
La question de surface est aussi importante, notre souhait c’est aussi de montrer à travers notre travail qu’il est possible de vivre sur une petite surface où l’on eut travailler à deux plutôt que d’avoir des surfaces gigantesques cultivées par une seule personne. Pour l’avenir c’est quand même important, on sera de plus en plus nombreux.

Comment expliquez-vous que la Bio Dynamie ne se généralise pas plus ?
Mireille : C’est un combat permanent, il faut avoir de solides convictions pour faire le choix de solutions alternatives plus saines et non polluantes. Ca n’est pas facile de changer ses habitudes et il y a peu de réseaux professionnels qui vont dans ce sens pour aider les agriculteurs qui le souhaitent. Je crois qu’il y a un manque d’éducation et d’information à ce sujet.

BIO PASTEL

Une vente de produits exclusivement issus de l’agriculture biologique et une grande place au commerce équitable : le magasin bio se place comme une alternative à nos habitudes de consommation et nous offre une grande variété de produits parfois oubliés des menus familiaux, pourtant si riches en goût et en apports nutritifs.
Jeanne et Henri ont accueillis Jazette Magazine pour une visite de leur magasin bio “Bio Pastel” à Sisteron, l’occasion de découvrir quels bénéfices tirer de l’univers du bio .

VARIER SON ALIMENTATION
Côté épicerie, on trouve de tout. Préparation pour pâtisserie, épices, vins, oeufs, pain, chocolat, thés, café, algues, épeautre, kamut, millet, quinoa… la liste est longue ! une grande variété d’aliments qui ouvre de nouvelles perspectives aux cuisiniers en quête de nouveauté ! Quelques pousses fraîches et graines germées ajouteront fraîcheur et croquant à vos sandwich, salades et petits toasts apéritifs… succès garanti ! L’espace frais, pour les fans des algues fraîches, la panisse provençale ou encore le toffu ! Côté légume, des producteurs locaux pratiquant l’agriculture biologique approvisionnent quotidiennement ce rayon. Des produits riches en goût qui témoignent de l’intérêt de la pratique de cette agriculture basée sur le principe de rotation des cultures, d’engrais vert et de compostage… Le magasin Bio Pastel est également un point de retrait de “Paniers Bio”, un ensemble de légumes de saison livré toutes les semaines par Franck et Mireille, responsables d’une exploitation agricole bio.

SANTE, BIEN-ETRE ET DIETETIQUE
Coup de fatigue, excès, changement de saison… De nombreux produits bio et non agressifs permettent d’accompagner des périodes de changements qui peuvent perturber l’organisme. Des cures bien-être composés d’extraits naturels végétaux peuvent être réalisées périodiquement afin de renforcer ses défenses immunitaires. L’espace bien-être est basé principalement sur la phytothérapie, pratique de médecine traditionnelle utilisant le traitement par les plantes. Les huiles essentielles sont le principal composant des produits de santé et de bien-être, notamment des huiles de massage aux vertus tonifiantes ou apaisantes, très utiles après une bonne journée de travail ! Pour tonifier et drainer son organisme les recettes de grand-mère reviennent à la mode : élixir du suédois, sève de bouleau, jus d’argousier… de nombreux produits dont la réputation n’est plus à faire. La diététique tiens une grande place dans l’univers du Bio, de nombreuses personnes sont contraintes de suivre des régimes spécifiques et trouvent ici une grande variété de produits pour compléter leur alimentation.

L’univers du bio apporte sans aucun doute un complément non négligeable au quotidien permettant d’agir pour nos ressources intérieures tout en préservant les ressources extérieures. Un espace qui réunit des produits pour le corps et l’esprit dans une démarche simple et naturelle.

ZOOM Le label BIO

Deux logos existent pour identifier les produits biologiques : le logo bio européen, et le logo AB.

Le logo bio européen
Ce logo garantit que les produits :
– Contiennent au moins 95% d’ingrédients produits selon le mode biologique,
– Satisfont aux règles du régime de contrôle officiel,
– Portent le nom du producteur, du préparateur ou du vendeur ainsi que le nom ou le numéro de code de l’organisme de contrôle agréé.

Cette marque AB garantit :
- Un aliment composé d’au moins 95% d’ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d’élevage respectueuses des équilibres naturels, de l’environnement et du bien-être animal.
– Le respect de la réglementation en vigueur en France.
– Une certification placée sous le contrôle d’un organisme agréé par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011.

Les Magasins bio dans la localité

(Liste non exhaustive)

• Bio Pastel
  Les Troènes
  2, allée Bertin
  04200 SISTERON
  04 92 62 65 41

• L’Epeautre
  1 rue des Grands Jardins
  04200 Sisteron
  04 92 64 57 95

• Sesam
  64, rue Saunerie
  04200 SISTERON
  04 92 61 00 69

• Au Levain d’Emile
  10, Grand Rue
  04350 MALIJAI
  04 92 36 08 49

• Citronnelle
  1, rue Emile Boyoud
  04600 CHATEAU ARNOUX SAINT AUBAN
  04 92 64 57 95